Frische Lebensmittel erkennen
Auch beim Räuchern sollten Sie, wie bei jeder anderen Art der Zubereitung auch, nur frische Lebensmittel benutzen. Diese Beurteilung fällt uns leider oft nicht ganz leicht und soll hier durch einige Tipps vereinfacht werden. So erkennen Sie frischen Fisch: Klare,...Empfehlenswerte Holzsorten
Die von euch gewählte Holzart hat einen großen Einfluss auf die im Räucherprozess entstehenden Aromen und dadurch auf das Geschmackserlebnis. Von mild, fruchtigen Aromen bis hin zu kräftig, würzigen Aromen ist alles möglich. Buchenholz: leicht würziges Aroma...Räuchern Allgemein
Das Räuchern dient schon seit Jahrhunderten der Konservierung von Fleisch, Fisch und Wurst. Durch den auf die Lebensmittel einwirkenden Rauch wird deren Oberfläche versiegelt und damit eine längere Haltbarkeit erreicht. Der dazu benötigte Rauch wird durch das...Geschichte des Räucherns
Das Räuchern von Fleisch und Fisch ist eine tausende Jahre alte Tradition der Menschheit. Es gibt archäologische Funde die bis um 7000 v. Chr. zurückreichen und bereits gezieltes Räuchern belegen. Das Entdecken dieses Vorgangs soll jedoch zufällig beim Feuerlegen in...
Hallo Räucher- & Smoker-Freunde!
Mein Name ist Robert und meine Leidenschaft ist das Angeln, Räuchern und Smoken. Vor einigen Jahren begab ich mich auf die anstrengende Suche nach meinem ersten Räucherschrank. Leider war dies sehr aufwendig, da der Markt für Räucheröfen sehr unübersichtlich ist. Inzwischen habe ich schon einige Räucheröfen ausprobiert und auch meinen ersten Smoker angeschafft. Auf dieser Seite möchte ich meine Erfahrungen mit euch teilen und euch zeigen worauf ihr bei der Anschaffung besonders achten müsst. In meinem Blog findet ihr außerdem viele nützliche Tipps rund um die Themen Räuchern und Smoken. Bei Fragen und Anregungen könnt ihr mich jederzeit gerne kontaktieren.
Viel Spaß, Euer Robert
Letztes Update: August 2018
Eure Favoriten 2018:
Räucherschrank von Peetz
Räucherschrank elektrisch/Gas
90 kg-Smoker für Einsteiger
Tischräucherofen Muurikka