Optimal für:
Modell 1– Höhe 80 cm:
Modell 2– Höhe 120 cm:
Gesamtwertung: ★★★★
Material: ★★★★
Verarbeitung: ★★★★
Handhabung: ★★★★
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Bestes Einsteiger-Modell: Räucherofen Gas oder elektrisch
Als Einstiegsmodell überzeugt mich dieser Räucherschrank am meisten. Bereits beim Kauf könnt ihr, gegen einen geringen Aufpreis, zwischen einem Räucherofen mit Gas oder elektrischem Heizelement wählen. Diejenigen unter euch die lieber klassisch mit Holz räuchern möchten oder das Kalträuchern bevorzugen, können das Gerät auch komplett ohne Heizelement bestellen.
In welchen Größen ist der Räucherofen verfügbar?
Ihr könnt diesen Räucherofen in 2 verschiedenen Ausführungen erhalten. Modell 1 verfügt über eine Höhe von 80 cm. Die größere Variante – Modell 2 ist 120 cm hoch und eignet sich vor allem gut zum Kalträuchern. Das Gerät wird euch bereits vormontiert und mit viel Zubehör nach Hause geliefert.
Die beiliegende Räucherfibel gibt euch einen schnell Einstieg in die Welt des Räucherns. Laut Händler können in Modell 1 bis zu 15 Fische geräuchert werden. Die große Variante – Modell 2 eignet sich für ca. 30 Fische. Der Räucherofen wurde aus Edelstahl gefertigt, wodurch er nicht nur optisch ein Blickfang, sondern auch sehr langlebig ist.
Räucherofen mit 120 cm Höhe
Meine Empfehlung
Die besten Räucher-Rezepte:
Für Anfänger – Räuchern lernen:
Umfangreiches Zubehör für Einsteiger
Neben dem Räucherschrank werden euch 2 Fischkörbe und ein Flachrost zum waagerechten Räuchern geliefert. Der Lieferung liegen auch 5 Kastenhaken und 5 S-Haken bei, um hängend zu Räuchern. Das Fett wird automatisch von der Abtropfwanne aufgefangen und die Reinigung euch damit sehr erleichtert.
Für das Heizen mit Holzkohle wird euch ein Edelstahlkasten mitgeliefert und auch für das Räuchermehl gibt es eine separate Schale. Alle Zubehörteile sind ebenfalls aus Edelstahlblech gefertigt, daher sehr robust und können in der Spülmaschine gereinigt werden.
Mit dem integrierten Thermometer könnt ihr die Temperatur im Räucherofen ständig überprüfen. Für den direkten Einstieg, wird euch sogar das Räuchermehl bereits mitgeliefert. Bis auf ein paar Fische oder Fleisch, benötigt ihr nichts weiter für euren ersten Räucherversuch.
Sehr umfangreiches Zubehör
Gutes Material und solide Verarbeitung
Der elektrisch oder mit Gasbetriebene Räucherofen von Nischenmarkt* lässt sich sehr leicht reinigen, da alle Teile herausnehmbar sind. Auch die Verarbeitung des Ofens ist gut. Alle Schweißpunkte sind sauber gesetzt und es lassen sich auch keine unschönen Schweißnähte erkennen. Dieser Räucherschrank lässt kaum Rauch entweichen, da er gut abgedichtet ist.
Er wurde aus 1.4016Cr-Edelstahl gefertigt. Auch nach vielen Anwendungen konnten bisher keine Roststellen festgestellt werden. Dennoch ist anzumerken, dass nicht jeder Edelstahl, entgegen vieler Behauptungen, komplett rostfrei ist. Der Korrosionsprozess findet nur wesentlich langsamer statt. Nach viel Zeit im Freien, kann auch dieser Räucherofen rosten. Wer Rost gänzlich vermeiden möchte, sollte sich einen Räucherofen aus V2A-Edelstahl ansehen.
Weitere gute Räucherschränke
| Ideal zum Kalträuchern | |
 | |
| ★★★★★ | |
| aus Edelstahl ✓ | |
| in 120 oder 150 cm Höhe ✓ |
| Profi Räucherofen aus Edelstahl | |
 | |
| ★★★★★ | |
| aus V2A-Edelstahl ✓ | |
| in 85 oder 100 cm Höhe ✓ |
Räucherofen Gas oder elektrisch mit minimalen Mängel
Natürlich ist dieser Räucherofen für den relativ günstigen Preis nicht vollkommen tadellos. Unter anderem wird der teilweise etwas scharfkantige Türöffner und die mäßige Wärmeisolierung bemängelt. So ist dieser Räucherschrank im Winter, bei Temperaturen um den Gefrierpunkt, zum Heißräuchern weniger gut geeignet. Wer sehr viel auf einmal oder überwiegend Kalträuchern möchte, dem rate ich außerdem zum größeren Modell 2.
Heizelemente sind gut auf den Räucherofen abgestimmt
– Mit Elektro-Heizschleife
Wer gleich ein Heizgerät mitbestellt, kann dieses ganz einfach im unteren Bereich des Räucherofens einsetzen. Die elektrische Heizspirale mit 2000 Watt lässt sich sehr präzise einstellen und bringt den Innenraum erstaunlich schnell auf die optimale Temperatur. Auf dem integrierten Thermometer könnt ihr diese auch sehr leicht überwachen.
– Räucherofen Gas
Falls ihr nicht auf Strom angewiesen sein wollt, könnt ihr euch auch für einen Räucherofen Gas (2500 Watt) entscheiden. Allerdings ist der Gasbrenner etwas schwieriger zu regulieren. Dies erfordert etwas mehr Übung als bei der elektrischen Heizschleife. Ich bin mir jedoch sicher, dass ihr nach ein paar Versuchen auch das im Griff haben werdet. Das Gas Heizelement ist leider nicht immer verfügbar, daher schlage ich euch gleich ein paar Alternativen vor.
Falls ihr noch nicht genau wisst, welche Heizmethode die Richtige für euch ist, könnt ihr euch diesen Blogeintrag von mir einmal genauer ansehen.
Fazit zum Räucherofen Gas / Elektrisch
Der Räucherofen Gas / Elektrisch ist ganz klar der Sieger unter den Einstiegsgeräten. Wer erste Erfahrungen im Gebiet des Räucherns sammeln möchte und dabei wenig investieren will, dem kann ich dieses Gerät absolut empfehlen. Er bringt dank des umfassenden Zubehörs alles mit, um sofort mit dem Räuchern loslegen zu können.
Beim Kauf könnt ihr bereits zwischen einem Räucherofen Gas oder der elektrischen Variante wählen. Die Heizelemente sind dabei optimal auf diesen Räucherofen abgestimmt. Auch habt ihr die Möglichkeit zwischen 2 verschiedenen Größen zu wählen. Modell 2 eignet sich besonders gut zum Kalträuchern und bietet viel Platz.
Dieser Schrank ist solide verarbeitet, lässt wenig Rauch entweichen und ist leicht zu reinigen. Alle Zubehörteile sind außerdem spülmaschinengeeignet. Auch das Preis-Leistungsverhältnis ist bei diesem Modell einfach überragend.
Modell 1– Höhe 80 cm:
Modell 2– Höhe 120 cm:
Technische Details:
Modell 1:
- Maße: 80 x 40 x 27 cm
- Gewicht: 13 kg
- Materialart: 1.4016 Cr-Edelstahl
- Materialstärke: 0,6 mm
- Fassungsvolumen: 10 Fische
- Ebenen: 6
- Elektrisches Heizelement 2000 Watt
- Oder Gasbrenner 2500 Watt
- Thermometer
Modell 2:
- Maße: 120 x 40 x 27 cm
- Gewicht: 20 kg
- Materialart: 1.4016 Cr-Edelstahl
- Materialstärke: 0,6 mm
- Fassungsvolumen: 35 Fische
- Ebenen: 3
- Elektrisches Heizelement 2000 Watt
- Oder Gasbrenner 2500 Watt
- Thermometer
Lieferumfang:
Modell 1:
Laut Händler sind enthalten:
- Räucherofen Gas / elektrisch
- nach Wahl: elektrisches Heizelement (2000 W) oder Gasbrenner (2500 W)
- 2 Fischkörbe
- Flachrost
- Abtropfwanne
- Räuchermehlschale
- Glutkasten
- 5 Kastenräucherhaken
- 5 Räucherhaken „S“
- Thermometer
- 500g Räuchermehl
- Gebrauchsanweisung
- Räucherfibel
Modell 2:
Laut Händler sind enthalten:
- Räucherofen Gas / elektrisch
- nach Wahl: elektrisches Heizelement (2000 W) oder Gasbrenner (2500 W)
- 2 Fischkörbe
- Flachrost
- Abtropfwanne
- Räuchermehlschale
- Glutkasten
- 5 Kastenräucherhaken
- 5 Räucherhaken „S“
- Thermometer
- 500g Räuchermehl
- Gebrauchsanweisung
- Räucherfibel
Empfohlenes Zubehör:
Hallo habe mir einen jäger sparbrannt gekauft der ofen steht geschützt habe unten den schieber komplet offen und oben die hälfte nur hab ich das problem das der sparbrant einfach ausgeht benutze 500/1000spähne von räuchergold was mach ich verkehrt habe auch schon kerzen reingestellt das er auf10grad kommt
wie halte ich den rauch im gasräucherschrank
Hallo Enzo,
der Rauch steigt von alleine nach oben und wird bei geschlossener Tür automatisch innen gehalten. Viele Grüße, Robert
Hallo Robert.Ich habe noch eine Frage bez. Heissräuchern: Muss hier ebenfalls das Räuchermehl separat in Brand gesteckt/ zum glimmen gebracht werden oder passiert dies „automatisch“ durch die abgegebene Hitze des darunterliegenden Heizelementes (hier speziell das elektrische)?
Danke für deine Hilfe.
Eine genaue Anleitung zur Benutzung der elektrischen Heizschleife findest du hier unter Punkt 1.3. Beste Grüße und viel Erfolg!
Hallo Robert. Ich habe eine Frage bez. Kalträuchern: Benötige ich hierzu zwangsläufig einen separaten Kaltraucherzeuger oder funktioniert dies auch mit der mitgelieferten Elektroheizung?
Das gleiche bez. der Größe: funktioniert Kalträuchern nicht auch mit auch der kleinen Variante?
Vielen Dank für die Info.
Hallo Raimund,
grundsätzlich ja. Das wichtigste beim Kalträuchern ist, dass die Temperatur nicht über 30 °C steigt. Die Elektroheizung wird hier garnicht benötigt. Das Räuchermehl wird in der Räuchermehlschale (ist beim Gerät dabe) platziert und an einer Stelle zum glimmen gebracht. Die Glut frisst sich langsam durch das Mehl und erzeugt dabei Rauch. Der Vorteil bei einem Kaltraucherzeuger ist, dass dieser eine Schneckenform besitzt und die Glut sich sehr langsam und gleichmäßig „durchfrisst“. In der Räuchermehlschale kann es passieren, dass die Glut zu schnell ist (dabei viel Wärme produziert) oder einfach erlischt ohne das gesamte Räuchermehl zum Glimmen gebracht zu haben. Ein Kaltraucherzeuger ist da einfach effizienter, unbedingt nötig ist er aber nicht. Du kannst ja erst einmal ohne probieren und schauen wie du damit klar kommst.
Kalträuchern ist prinzipiell mit allen Räucherschränken möglich. Hier gilt die Faustregel: je höher der Schrank desto besser die Räucherergebnisse. Zum einem weil die Wärme die von den glimmenden Mehl ausgeht den höheren/größeren Schrank weniger erwärmt und weil durch die Höhe eine bessere Luftzirkulation entsteht – wodurch sich weniger Kondenswasser am Räuchergut und an den Wänden ablagert. Solltest du also öfter Kalträuchern rate ich dir eher zu dem größeren Modell um gute Räucherergebnisse zu bekommen. Mit einem größeren/höheren Gerät ist das einfacher.
LG, Robert
Hallo Robert. Meinen Mann und mich überzeugt der Räucherschrank auf ganzer Linie – wirklich ein super Gerät für Einsteiger. Haben die Elektro-Variante gewählt und die Temperatur lässt sich gut regeln. Grüße, C.
Hallo Christiane. Eine Elektro-Heizung ist zu Beginn absolut zu empfehlen, später kann man bei Bedarf immer noch umsteigen 🙂